Conheça cafeterias que mantêm viva a tradição do clássico quitute mineiro no bairro Paraíso e arredores
Poucos acompanhamentos combinam tanto com um café quanto um pão de queijo servido ainda quente. Crocante por fora, macio por dentro e com aroma inconfundível, o quitute mineiro conquistou o paladar dos brasileiros e ganhou espaço em cafeterias, padarias e empórios de todo o País. No Paraíso e nos bairros vizinhos, não faltam endereços que fazem dele um dos protagonistas do cardápio.
Celebrado em 17 de agosto, o Dia Nacional do Pão de Queijo é um convite para conhecer casas que valorizam esse clássico da gastronomia brasileira. A Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP) destaca a data como uma homenagem a um dos produtos mais representativos da panificação nacional.
Uma receita que atravessa séculos
Embora não exista um registro oficial sobre sua criação, pesquisadores da gastronomia brasileira apontam que o pão de queijo surgiu em Minas Gerais por volta do século XVIII. A receita nasceu em um período em que a farinha de trigo era escassa no interior da colônia portuguesa, levando os cozinheiros a utilizarem o polvilho extraído da mandioca como base para os preparos.
Com a forte tradição leiteira mineira, pedaços de queijo curado passaram a ser incorporados à massa, dando origem à receita que atravessou gerações e se transformou em um dos maiores símbolos da culinária brasileira. Curiosamente, durante muito tempo o pão de queijo era preparado apenas em ocasiões especiais, já que o queijo era um ingrediente de grande valor nas fazendas da época.
A popularização em todo o Brasil aconteceu apenas décadas mais tarde, impulsionada pela expansão da culinária mineira e pelo crescimento das padarias e cafeterias especializadas. Hoje, o pão de queijo faz parte da rotina de milhões de brasileiros e ganhou versões que vão das receitas mais tradicionais a releituras recheadas e combinações contemporâneas.
Independentemente da receita preferida, o Dia Nacional do Pão de Queijo é uma oportunidade para redescobrir um clássico que continua reunindo tradição, memória afetiva e boa gastronomia. No Paraíso e nos arredores, essa tradição encontra excelentes representantes para quem não abre mão de um café acompanhado de um pão de queijo preparado na hora.
Confira endereços para saborear as melhores versões pela cidade
Capi Café
No Paraíso, o Capi Café reúne cafés especiais, brunch e um ambiente acolhedor que convida a fazer uma pausa no ritmo da cidade. Entre os destaques do cardápio está o pão de queijo servido quentinho, frequentemente sugerido para acompanhar um café coado ou um cortado. A casa também oferece um waffle mineiro preparado com massa de pão de queijo, além de opções artesanais, leites vegetais e um espaço pet friendly.
Rua Pirapora, 16 – Paraíso
MUG SP Café & Brunch
Quem prefere um café em um ambiente tranquilo encontra no MUG SP Café & Brunch uma boa opção perto do Paraíso. Instalado em um casarão no Jardim Paulista, o endereço reúne mesas ao ar livre, cafés especiais e um cardápio que inclui pão de queijo, croissants, focaccias e outras opções para diferentes momentos do dia.
Rua Cap. Pinto Ferreira, 38 – Jardim Paulista
Mi&Mo Gato Café
O Mi&Mo Gato Café une duas paixões em um único endereço no Paraíso: café especial e gatos. O pão de queijo, produzido pela própria casa, segue a mesma receita desde a inauguração da cafeteria, desenvolvida em parceria com a chef Denise Guerschman. Servido sempre quentinho, ele acompanha cafés, bolos e outras opções do cardápio em um ambiente acolhedor. Enquanto isso, em um espaço separado da cafeteria, os visitantes podem conhecer gatos disponíveis para adoção, tornando a visita ainda mais especial.
Rua Coronel Oscar Porto, 400 – Paraíso
Curiosidade:
Antes de chegar à versão atual, a receita passou por testes. Em uma das provas, a equipe reduziu a quantidade de parmesão, mas a mudança não agradou nem aos clientes nem à Helena, uma cachorra que visita a cafeteria quase todos os dias. Depois de experimentar um pedacinho, ela literalmente cuspiu o pão de queijo. A receita original foi mantida.
Pão de Queijo Haddock Lobo
Desde 1968, o Pão de Queijo Haddock Lobo é um dos endereços mais tradicionais dos Jardins e uma referência quando o assunto é pão de queijo em São Paulo. A receita própria, preparada com polvilhos doce e azedo e queijo meia-cura, resulta em uma casquinha crocante e interior macio, característica que faz a casa vender cerca de mil unidades por dia. O balcão discreto da Rua Haddock Lobo já recebeu visitantes como Harry Styles e Dua Lipa, que provaram o clássico durante passagens pelo Brasil. Além do carro-chefe, o cardápio reúne versões na chapa, empadas, tortas, cafés e doces, mantendo viva uma tradição iniciada há mais de cinco décadas.
R. Haddock Lobo, 1408 – Jardins
